L'Instant Bento

Philippe Brossard, le chef cuisinier de notre association vient d'accepter une mission à Saint Malo. Durant trois mois, il va aider Denis Fontaine à lancer son restaurant L'Instant Bento. 

Le concept de ce restaurant est de proposer une cuisine saine respectueuse de votre santé et de l'écologie, des produits biologiques et locaux cuisinés chaque midi et à déguster sur place ou à emporter dans un Bento.

A L'Instant Bento, tout est bio et cuisiné sans aucun additif alimentaire. Que vous soyez végétarien, intolérant au lactose ou au gluten, vous trouverez toujours un plat qui vous convienne. 

Mais, qu'est ce que c'est un Bento?

Le Bento est un thermos à plusieurs compartiments qui permet d'emporter son repas et de le garder au chaud pendant presque deux heures.

Quand vous emportez un Bento, celui-ci est consigné. 

La mission de Philippe Brossard est en premier lieu de s'assurer que l'équipement et l'aménagement du restaurant répondent aux normes de sécurité et d'hygiène.

Dans le même temps, Philippe met en place un menu et des recettes spécialement conçues pour le Bento. 

Il forme l'équipe du restaurant.

L'Instant Bento ouvrira ses portes le mardi 9 janvier à midi au 7 rue Ange Fontan à Saint Malo Paramé.

Réservez en appelant le restaurant au 02. 23. 18. 78. 19.

Visitez le site du restaurant http://www.ibo.bzh

Epices Rœllinger

En balade à Cancale en Bretagne, je visite la boutique d'Epices Rœllinger où je vais trouver de quoi relever mes plats. Là, une large gamme saveurs et de couleurs s'offrent à moi. J'y trouve des épices rares, des poivres, des sels aromatisés, des grands crus de vanilles et tout une gammes de saveurs et de senteurs. Cet espace est une source d'inspiration pour ma cuisine. Je vous invite à découvrir la boutique de Olivier Rœllinger qui avant de devenir cuisinier et collectionneur d'épices se destinait à la voile.

Hôtel à insectes

Mi-octobre est le moment de tailler les framboisiers pour une bonne reprise au printemps. Lors de cette taille automnale, nous avons constaté que beaucoup de petits insectes étaient nichés dans les branches sèches et fanées de notre massif de framboisiers.
L'idée m'est alors venue de fabriquer un Hôtel à insectes. J'en avais vu plusieurs modèles dans des jardins publiques alors j'avais une petite idée pour sa réalisation.
J'ai donc rangé chaque type de branches, paille, planchettes de bois par section pour permettre à chaque type d'insecte de se loger dans un milieu favorable à distance respectable de possibles insectes prédateurs.
J'ai utilisé des grosses branches, des branches creuses de type bambou, de la paille, des pierres, des coquilles saint Jacques et des grosses fleurs sèches. Libre à vous de fabriquer votre hôtel avec les matériaux dont vous disposez.
Gardez cependant en tête que certains types d'insectes ont besoin d'un logement particulier pour se blottir à leur convenance. 

Séjour Trappeurs à Château Bonheur

Cet été, le centre de vacances-loisirs de Château Bonheur a organisé un Séjour Trappeurs pour les enfants de Granville.

Un véritable campement à la belle étoile avec feux de camps et cuisine sauvage sur la braise ont été organisés et encadrés par les animateurs du centre et le chef cuisinier Philippe Brossard. 

Durant ce séjour, les enfants ont pu gouter à la vie sauvage et ont pu apprendre à se débrouiller dans la nature et à cuisiner avec les moyen du bord.

Mob in Mop

Fan de Mobylette: Venez faire une balade dans notre belle région

Le 9 septembre 2017, départ à 10h00 à Saint-Hilaire du Harcouët. Préparez vos mobs et apportez vos pique-nique, on s'occupe du reste !

C'est gratuit Pour vous inscrire contactez Jean-pierre Tel. 06.78.79.71.64 Mob.in.mop@gmail.com 

Venez rouler dans notre très belle région. Vous pourrez découvrir les paysages verdoyants tout au long du parcours que les organisateurs de l'événement ont préparé pour vous. Pour sa deuxième année, Mob in Mop vous invite à battre la campagne en compagnie de passionnés de la Mob.

Vive les Vacances !

C’est l’été pourtant notre chef ne prends pas de vacances. Philippe Brossard anime des ateliers pour les enfants au centre de loisirs Château Bonheur à Granville.

Sortie à la ferme, courses sur le marché, pic-nic et cours de cuisine sont les animations que Philippe Brossard propose aux enfants du centre de loisirs.

C’est avec pédagogie et bonne humeur qu’il transmet sa passion de la cuisine aux enfants qui verront la cantine transformée en restaurant le temps de cette session d’été.

à la chèvrerie d'Avranches

Au programme, découverte de la chèvrerie d’Avranches puis un cours de cuisine où les enfants réalisent des recettes avec les fromages rapportés de la ferme.

Une matinée au marché de Julouville permettra aux enfants d'apprendre à choisir les fruits et légumes chez les producteurs locaux suivi d’un pic-nic réalisé avec les produits frais achetés au marché.

Philippe Brossard souhaite ainsi apprendre aux plus jeunes comment fonctionne l’économie locale et comment cuisiner, avec des produits frais, des recettes simples qu’ils pourront reproduire à la maison.

Au cours de ces ateliers, les enfants de Château Bonheur ont endossé le rôle de brigadier de cuisine auprès d'un vrai chef et ils se sont amusé tout en apprenant à cuisiner.

Après le marché, pic-nie à Julouville

Découvrez le centre d’Accueil et de Loisirs Château Bonheur en visitant le site 

http://www.ville-granville.fr/accueil_de_loisirs_chateau_bonheur.asp